궁중음식과 한국 음식 culture
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작성일 22-11-22 08:52본문
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주식은 밥이며 반찬으로는 육류, 채소류를 다양한 조리법으로 차리는데, 이 법도를 반상이라 부른다. 조선시대에는 궁중에서는 12첩 반상을 차렸으나 사대부집에서는 9첩 반상까지 차리도록 제한하였다고 한다.궁중음식과 한국 음식 culture
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궁중음식과식culture의특징
궁중음식의 특징과 유래와 구성 배경 등에 대해 알아보고 한국음식문화의 특징과 향토음식에 관해 조사한 자료입니다. 우리나라 고유의 상차림을 반상이라 한다.궁중음식과식문화의특징 , 궁중음식과 한국 음식 문화생활전문레포트 ,
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레포트/생활전문
- 목차 -
◈ 궁중음식 ◈
1. 궁중음식이란?
2. 궁중음식의 특징
3. 궁중의 중방과 조리인
4. 한말 왕조와 식생활 일화
5. 궁중음식의 由來와 구성
6. 궁중음식의 배경
7. 궁중의 상차림
8. 궁중음식의 재료
9. 궁중의 일상식
10. 궁중음식
11. 현대와 궁중음식
◈ 한국 음식 文化(문화) ◈
1. 한국음식의 특징
2. 각 지역의 향토음식
3. 절식(節食)과 시식(時食) 풍속
4. 상차림과 식사예절
5. 우리나라 식생활의 improvement(개선)점
우리 고유의 상차림에는 독상, 겸상, 면상, 주안상 등이 있따 모임의 성격에 따라 이와같이 섬세하게 나누어져 있는 우리의 법도는 예의국가의 식생활文化(문화)답게 개성이 뚜렷한 상차림이다. 원래 우리의 반상차림은 한 사람 앞에 한상씩을 차리는 외…(省略)
,생활전문,레포트
순서
다. 반상에 차려지는 반찬의 수에 따라 3첩, 7첩, 9첩, 12첩으로 나누는데 3첩은 서민의 상차림이고, 여유가 있는 가정에서는 첩수가 더 많은 반상을 차렸다. 반상의 첩수는 밥, 국, 김치, 장류, 찌개, 찜, 전골 등의 기본이 되는 음식을 제외하고, 뚜껑이 있는 반찬을 담는 작은 그릇인 쟁첩에 담겨진 찬품의 수를 가리킨다.